Opskrift på Boller med Insektmel

Denne opskrift på boller erstatter 10% af hvedemelet med insektmel for at tilføje ekstra protein og næringsstoffer. Disse boller er perfekte til morgenmad, frokost eller som en eftermiddags snack. Du kan selv bestemme om du bil bruge Melorme mel, buffalolarve mel, Fårekyllinge mel eller græshoppe mel. Faven og strukturen ændre sig lidt, alt efter hvilken type insekt mel du vælger at bruge Buffalolarve og melorme mel giver en lidt finere struktur og bollerne bliver lyser i farven og vælger du fårekyllinge mel eller græshoppe mel for du nogle lidt mørkere boller med en lidt grovere struktur.

Ingredienser til boller med insekt mel

• 450 g hvedemel
• 50 g insektmel (10% af den samlede mængde mel). 
• 25 g sukker
• 10 g salt
• 50 g smør, blødt
• 25 g gær (eller 12 g tørgær)
• 300 ml mælk, lunken
• evt 1 æg, let pisket (til pensling)

Fremgangsmåde

1. Forberedelse af Ingredienser:

   • Mål alle ingredienserne op og hav dem klar. Lun mælken til ca. 37°C.

2. Aktiver Gæren:

   • Opløs gæren i den lunkne mælk sammen med sukkeret. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer.

3. Bland de Tørre Ingredienser:

   • brug en stor skål og bland hvedemel, insektmel og salt godt sammen.

4. Tilføj Smør:

   • Skær det bløde smør i små stykker og tilsæt det til melblandingen. Gnid smørret ind i melet, indtil det ligner grove krummer.

5. Tilføj Gærblandingen:

   • Lav en fordybning i midten af melblandingen og hæld gær- og mælkeblandingen i. Rør dejen sammen med en grydeske eller hænderne, indtil den begynder at samle sig.

6. Ælt Dejen:

   • Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt den i 8-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dejen skal være blød, men ikke klistret. Juster med mere mel eller væske hvis det bliver nødvendigt.

7. Første Hævning:

   • Læg dejen tilbage i skålen, dæk den med et fugtigt viskestykke eller plastfolie, og lad den hæve på et lunt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

8. Form Bollerne:

   • Når dejen er hævet, slå den ned og del den i 12-15 lige store stykker. Form hver stykke til en bolle og læg dem på en bageplade med bagepapir.

9. Anden Hævning:

   Dæk bollerne med et fugtigt viskestykke og lad dem hæve i yderligere 30-45 minutter, indtil de er næsten fordoblet i størrelse.

10. Pensling og Bagning:

Forvarm ovnen til 200°C. Pensl evt. bollerne med det let piskede æg for at give dem en flot, gylden overflade. Bag bollerne i den forvarmede ovn i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.

11. Afkøling:

Tag bollerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en bagerist.

Nyd dine boller med insektmel!

Disse boller med insektmel er ikke kun velsmagende, men også fyldt med ekstra protein og næringsstoffer, hvilket gør dem til et lidt sundere valg. Perfekte til enhver lejlighed, server dem med smør, syltetøj, eller som sandwichboller.