Din indkøbskurv er tom

Opskrift på Æbleskiver med Melorme mel

Denne opskrift på æbleskiver erstatter 8% af hvedemelet med melorme mel for at tilføje ekstra protein og næringsstoffer. Det giver en spændende og sundere twist på den klassiske danske æbleskive.

Ingredienser

  • 230 g hvedemel
  • 20 g melormemel eller buffalo larve mel (8% af den samlede mængde mel)
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk kardemomme (valgfrit)
  • 3 æg
  • 300 ml kærnemælk
  • 2 spsk smeltet smør (plus ekstra til stegning)
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • Revet skal af 1 citron (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. Forberedelse af Ingredienser:

    • Mål alle ingredienserne op og hav dem klar.

  2. Bland de Tørre Ingredienser:

    • tag en stor skål og bland,  hvedemel, melormemel, sukker, bagepulver, natron, salt og kardemomme sammen.

  3. Adskil Æggene:

    • Adskil æggeblommerne fra hviderne og læg dem i hver sin skål.

  4. Bland de Våde Ingredienser:

    • I skålen med æggeblommer, tilsæt kærnemælk, smeltet smør og vaniljeekstrakt. Pisk godt sammen.

  5. Kombiner de Tørre og Våde Ingredienser:

    • Lav en fordybning i midten af de tørre ingredienser og hæld de våde ingredienser i. Rør forsigtigt, indtil dejen er glat og fri for klumper. Tilsæt revet citronskal, hvis det ønskes.

  6. Pisk Æggehviderne:

    • Pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe. Vend forsigtigt æggehviderne i dejen med en spatel, indtil dejen er luftig.

  7. Opvarm Æbleskivepanden:

    • Opvarm en æbleskivepande over medium varme og tilsæt en lille smule smør i hvert hulrum.

  8. Steg Æbleskiverne:

    • Fyld hvert hulrum i æbleskivepanden ca. 2/3 op med dej. Steg æbleskiverne, indtil kanterne begynder at blive gyldne, og de er let hævede. Drej forsigtigt æbleskiverne 90 grader ved hjælp af en gaffel eller en spisepind, og tilsæt en lille smule smør, hvis det er nødvendigt. Drej dem igen, indtil de er helt gyldne og gennemstegte.

  9. Servering:

    • Tag æbleskiverne af panden og gentag med resten af dejen. Server de varme æbleskiver med flormelis, syltetøj eller sukker.

Nyd dine æbleskiver med melormemel!

Disse æbleskiver er en fantastisk kombination af traditionel smag og moderne næring. Melormemelet giver dem et ernæringsmæssigt løft uden at gå på kompromis med den klassiske smag og tekstur. Perfekte til hyggelige stunder. Du kan købe melorme mel her.